1 zoss, 1 pētersīlis, 3 burkāni, sāls, ūdens,

Saknes notīra, sagriež glītos gabaliņos. Zosi notīra, iztīra iekšas, labi izmazgā, uzliek ar ūdeni vārīt, pieliek sāli, līdz-ko uzvārās nosmeļ putas, vāra kamēr gatava.

1 zoss, 2 t. k. miltu, sāls.

Zosijsij nogriež kaklu, spārnus, kājas, iztīra iekšas, sānos iegriež, ieliek kājas, ierīvē ar sāli. Liek uz panas, uzlej ūdeni, cep aplaistot mīkstu. Mērci savāra brūnu, pievienojot miltus un buljonu. Zosi pārcērt uz pusi, izņem mugurkaulu, sadala mazākos gabalos, sakarto uz trauka, pārlej mērci.