1 ola, 1/3 citrona, 25 g cukura, 3 g želantīna.

Olu dzeltenumu ar cukuru, norīvētu citrona miziņu saputo, līdz cukurs izkusis. Tad pievieno citrona sulu, aukstā ūdenī uzbriedinātu un izšķīdinātu želantīnu un iecilā saputotu olas baltumu. Lej saldēdiena bļodā un liek vēsā vietā, lai sarec. Citrona sulas vietā var likt rumu vai konjaku (25 g)

Uzturvērtība: olbaltumvielas 7,3 g, taukvielas 4,8

1 ola, 150 g piena, 25 g cukura, vaniļa.

Olas baltumu un dzeltenumu atdala un saputo, pievienojot daļu cukura. Tad no saputotā baltuma ar karoti atdala gabaliņus, liek verdošā pienā vienā kārtā un apgrozot izkarsē 3-5 miinūtes. Pēc tam ar putu smeļamo karoti izņem no piena. Pienu atdzesē līdz 50-60', tad pievieno ar cukuru saputotu olas dzeltenumu, vaniļu un karsē,

1 ola, 15 g ūdens, 10 g sviesta, sāls, zaļumi.

Olas ar sāli sakuļ, pievieno ūdeni vai pienu un samaisa. Uz pannas izkausē sviestu un pārlej sakultās olas, karsē uz lēnas uguns. Ar karoti lēni velkot pār pannu, sarecējušas, tās liek dziļākā traukā, pārkaisa sasmalcinātus lociņus vai dilles. Pasniedz ar sviestmaizi vai svaigu dārzeņu salātiem un vārītiem kartupeļiem- brokastīs, pusdienās