2 glāzes rīvētu kartupeļu, 200 g biezpiena, 1 ola, 3 ēdamkarotes krējuma, sāls, milti, sviests.

Sarīvētajiem kartupeļiem nospiež sulu, masai pieliek biezpienu, olu, krējumu, sāli un ar miltainām rokām veido apaļas vai iegarenas klimpas. Verdošā viegli sālītā ūdenī klimpas vāra, pēc uzpeldēšanas aizvākotā katlā vēl patur 10 minūtes. Klimpas no šķidruma izņem ar putukaroti, pasniedz ar sabrūnētu sviestu.

1 I rīvētu kartupeļu, 1/2 glāzes krējuma vai sviesta, 300 g aknu desas, 2 olu dzeltenumi, 100 g speķa, 2 ēdamkarotes sarīvēta siera, sāls, sviests vai speķis.

Sarīvētiem kartupeļiem nospiež sulu. Kartupeļiem pieliek olu dzeltenumus, kausētu karstu sviestu vai krējumu, sāli. Mīklu sadala porcijās, katrai vidū iespiež aknu desas gabaliņu. Liek verdošā, nedaudz sālītā ūdenī un uz lēnas liesmas izvāra.

1 l rīvētu kartupeļu, 1/2 l notīrītu sēņu, 100 g žāvēta speķa vai sviesta, 1 glāze piena, sāls, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu zaļumu.

Kartupeļu masai nospiež sulu, biezumiem pārlej verdošu pienu. Sēnes (baravikas, rudmieses, sviesta bekas) drānā nosusina, sagriež un kopā ar pusi no speķa vai sviesta sacep. Kartupeļu masu samaisa ar sagatavotajām sēnēm, pievieno sāli, veido palielas klimpas. Viegli

2 glāzes vārītu kartupeļu masas, 1/2 glāzes miltu, 1/2 glāzes mannas, 1 ola, sāls. Pildījumam: plūmes, graudu cukurs, sviests, rīvmaize, kanēlis.

Kartupeļu masai pievieno sakultu olu, sāli, mannu un miltus. Plūmes nemazgā, izņem kauliņus, to vietā ieliek cukur-graudu. Kartupeļu masu izveido «desā», to sagriež gabaliņos, katrā gabaliņā iespiež plūmi. Klimpu rūpīgi saspiež, apviļā miltos, liek nedaudz sālītā, verdošā ūdenī un

2 glāzes vārītu kartupeļu masas, 2 olas, 1 glāze miltu, 2 ēdamkarotes sviesta, 1 glāze sasmalcinātu riekstu vai saldas rīvmaizes.

Kartupeļu masā iemaisa sakultas olas, sāli, miltus un samaisa mīklu. Mīklas dēlim uzkaisa miltus, mīklu izveltnē plāksnē, pārziež ār mīkstu sviestu, pārkaisa ar riekstiem vai rīvmaizi. Plāksni cieši saveltnē; veltni griež 7—8 cm garos posmos, tiem saspiež galus, laiž verdošā,

2 glāzes vārītu kartupeļu masas, 1 glāze miltu, sāls, 2 olas. muskatrieksts, 100 g žāvētas cauraugušas cūkgaļas, 2 ēdamkarotes sviesta, 500 g puravu, 1 ēdamkarote sasmalcinātu zaļumu, sviests.

Kartupeļu masai pievieno 1 sakultu olu. sāli, miltus, sarīvētu muskatriekstu. Uz miltaina dēļa mīklu izveltnē 0,5 cm biezā plāksnē. Plāksnei pārziež olu un samaltu žāvēto gaļu. Mīklu cieši saveltnē, izveidojot ruleti. Ruleti

2 glāzes vārītu kartupeļu masas, 1/2 glāzes miltu, 1 ola, sāls, 50 g sviesta vai margarīna, 2 šķēles baltmaizes.

Kartupeļu masai pievieno sakultu olu, sāli, miltus, no samaisītās mīklas verdošā sālsūdenī izvāra paraugu. Ja klimpa pašķīst, pievieno vairāk miltu. Baltmaizi sagriež kubveida gabaliņos, apcep sviestā. Kartupeļu masā iemaisa grauzdiņus vai liek tos katras klimpas vidū. Klimpas vāra nedaudz sālītā ūdenī,

3 glāzes vārītu kartupeļu masas, 1/2 glāzes mannas, 2 olas, 1 glāze miltu, 1 glāze rīvmaizes, 2 tējkarotes etiķa, taukvielas.

No vārītu kartupeļu masas, mannas, olām, miltiem, sāls sagatavo mīklu, pieliek etiķi, mīklu izveltnē, sagriež sloksnēs, tās savukārt posmos, katru posmiņu saveltnē, veltnīšus liek viegli sāļā ūdenī un vāra 6—8 minūtes. Izņem ar putukaroti, klimpas apviļā rīvmaizē, liek uz plāts,

3 glāzes vārītu kartupeļu masas, 1/2 glāzes mannas, 1 glāze piena, 2 olas, 1 ēdamkarote sviesta, 2 šķēles baltmaizes, 1 /2 glāzes miltu, sviests.

Kartupeļu masu samaisa ar mannu, uzlej verdošu pienu un atstāj uzbriešanai (20 min.), tad pievieno sakultas olas, miltus, sviestā apceptus baltmaizes kubiņus, no mīklas veido klimpas, vāra viegli sāļā ūdenī. Klimpas pasniedz ar kausētu sviestu vai

100 g sviesta vai margarīna, 2 olas, sāls, 2 glāzes vārītu kartupeļu masas, 1/2 glāzes miltu, sviests, cukurs, rīvmaize.

Sviestu saputo, pakāpeniski pievienojot olas, cukuru. Masā iemaisa kartupeļus, miltus, veido apaļas klimpas un liek verdošā, viegli sāļā ūdenī, lēni vāra. Uzpeldējušās klimpas aizvākotā katlā vēl patur 5 minūtes. Klimpas uzmanīgi izņem ar putukaroti. Pasniedzot pārlaista ar sabrūnētu sviestu, pārkaisa ar