Nomizo miltainus kartupeļus un novāra maz sālītā ūdenī mīkstus. Sausus novārītus kartupeļus sastampā, izberž caur sietiņu vai saspiež kartupeļu spiedē un spēcīgi maisa uz uguns ar sviestu, pienu un sāli. Jo ilgāk biezeni maisa, jo tam labāka garša.

6 kartupeļi, 2 ēdamkarotes taukvielu, ūdens, 1/2 glāzes žāvētu plūmju, 1/2 glāzes rozīņu, 1/2 glāzes žāvētu ābolu, citrona miziņa vai kanēlis, sāls,krējums.

Plūmes un ābolus nomazgā siltā ūdenī, tad pārlej ar karstu ūdeni un pāris stundu uzbriedina. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež gabaliņos un kopā ar izmērcētajiem augļiem (pārlej ar mērcējamo ūdeni) sautē. Kad visas sastāvdaļas mīkstas, pieliek nomazgātas, ar verdošu

3 burkāni, 3 nelielas selerijas, 5 kartupeļi, 1 I buljona, 250 g maltas gaļas, 1 sīpols, 1 ola, rīvmaize, sāls, pipari, majorāns, 1/2 l konservētu zaļo zirnīšu, pētersīļu zaļumi.

Sagrieztus burkānus, selerijas un kartupeļus liek karstā buljonā un aizvākotā traukā sautē. No maltās gaļas, sakapātiem sīpoliem, olas, rīvmaizes un garšvielām sastrādā masu, veido lodītes. Tās liek katlā, kad dārzeņi gandrīz

500 g svaigas vai sālītas cūkas, jēra vai liellopu gaļas, 5 kartupeļi, 1 sīpols, taukvielas, buljons vai ūdens, sāls, pipari, lauru lapa, 1 ķiploks, 2 skābēti gurķi, 2 ēdamkarotes tomātu biezeņa, 4 ēdamkarotes skāba krējuma, zaļumi.

Gaļu nomazgā, sagriež gabaliņos. Ja gaļa liesa, katliņā izkausē taukvielas. Sagatavoto gaļu liek katlā, apcep brūnu, pievieno sasmalcinātus sīpolus, sacep tos caurspīdīgus, pielej karstu

4 sardeles, 1 sīpols, 5 burkāni, 500 g kāpostu, 5 kartupeļi, 2 ēdamkarotes taukvielu, sāls, pipari, 3 krustnagliņas, 1/2 lauru lapas, 2 ēdamkarotes krējuma, 1 ēdamkarote tomātu biezeņa, zaļumi.

Sardeles verdošā ūdenī uzkarsē, tad no ūdens izņem. Notīrītus, gabaliņos sagrieztus burkānus, sasmalcinātus kāpostus un sīpolus liek karstajā ūdenī un aizvākotā traukā sautē, tad pievieno gabaliņos sagrieztus kartupeļus un, kad dārzeņi

500 g medījuma gaļas, 3 sīpoli, 100g taukvielu, 300 g sēņu, 3 burkāni, 7 kartupeļi, sāls, kadiķu ogas.

Gaļu sagriež gabalos, taukvielās apcep, pievienojot sīpolu ripas un sasmalcinātas baravikas, rudmieses vai sviesta bekas. Pievieno ūdeni, garšvielas, gabaliņos sagrieztus burkānus un kartupeļus, sautē, līdz kartupeļi nedaudz pašķīduši un veidojas tume.

5 kartupeļi, 300 g cauraugušas cūkgaļas, 1 ēdamkarote sviesta, 2 sīpoli, ķimenes, 5 svaigi vai konservēti tomāti vai biezenis, sāls, ķiploks, krējums.

Gaļu sagriež gabaliņos, sakarsētā sviestā apcep, pievieno sagrieztus sīpolus, sacep, pievieno ķimenes, saspiestus ķiplokus un notīrītus, gabaliņos sagrieztus kartupeļus. Visu kopā apcep, pievieno buljonu vai ūdeni, sāli, tomātus. Katlam uzliek vāku un sautē, šad tad apmaisot. Ja vajadzīgs,

5 vārīti kartupeļi, taukvielas, 2 glāzes sasmalcinātu, no asakām un ādām atbrīvotu vārītu, ceptu vai žāvētu zivju, 1 sīpols, 1 ēdamkarote sinepju, 1 glāze krējuma, sāls, zaļumi.

Kartupeļus sagriež šķēlītēs vai gabaliņos. Notīrītu sīpolu sagriež ripās un taukvielās sacep, tad pieliek zivis un kartupeļus un maisot vēl cep. Krējumu samaisa ar sinepēm, sāli un pārlej kartupeļiem pannā. Maisījumu izkarsē, pasniedzot

8 kartupeļi, 800 g zivju, 4 ēdamkarotes taukvielu, 1 sīpols, 1 glāze sakapātu sēņu, krējums.

Zivis sagatavo kā iepriekš. Sīpolus notīra, sagriež un kopā ar sēnēm taukvielās sacep. Kartupeļus notīra, sagriež strēmelēs vai šķēlēs. Ietaukotā veidnē vai pannā liek veselas vai gabalos sagrieztas zivis, tām pāri — sīpolus ar sēnēm un kartupeļus. Visu pārlej ar buljonu vai krējumu, pārliek ar