5-—6 pers. Kāls vēžu (30 gabali), 100 g sviesta vēžu sviestam, 200 g rīsa, sāls, 1/4 l buljona vai piena, 100 g sviesta, karote berztas maizes.

Vēžus uzliek vārīties ar stipri sālītu verdošu ūdeni, vāra 15 min., izloba spīļu un ļipu gaļu, čaulas un atliekas smalki sagrūž, no tām pagatavo vēžu sviestu. Rīsus vairākos ūdeņos noskalo, noplaucē, ar sāli izvāra

300 gr teļa aknu, 300 gr cūkgaļas, 3 olas, 150 gr baltmaizes, 2 ēd.k. sk. krējuma. 2 ēd.k. sviesta, sīpols, sāls, pipari.

Baltmaizi izmērcē, gaļu un aknas samaļ, pieliek izmērcētu, nospiestu baltmaizi, sīpolu, sāli, olas, piparus, vēl reiz samaļ, pieliek kausētu sviestu, skābu krējumu, pēc garšas sāli, visu samaisa, liek ar sviestu izsmērētā formā, virsu nokaisa ar rīvmaizi, cep krāsnī

1 kg teļa gaļas, 3 olas, 2 šķ. baltmaizes, sīpols, pipari, sāls. 50 gr sviesta, 50 gr skāba krējuma.

Gaļu samaļ, pieliek izmērcētu, nospiestu baltmaizi, olas, piparus, sarīvētu sīpolu, sāli. vēl reiz samaļ, pielej kausētu sviestu, krējumu. Tad ar karoti labi samaisa, liek izsmērētā formā, virsu nokaisa ar rīvmaizi, uzliek mazas sviesta piciņas, cep karstā krāsnī. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.

800 gr vērša aknu, 500 gr cūkas gaļas, 100 gr baltmaizes, 3 ed.k. skāba krējuma, 3 olas, 2 karotes sviesta, sīpols, pipari, sāls.

Aknas un gaļu samaļ, pieliek izmērcētu, nospiestu baltmaizi, olas, sīpolus, sāli, samaļ otrreiz, pielej kausētu sviestu, skābu krējumu, izmaisa, liek formā, cep apmēram 40 minūtes. Pasniedz ar krējuma mērci pie vārītiem kartupeļiem.

1 kg vērša gaļas, 3 olas, sāls, pipari, 2 ēd.k. skāba krējuma, 60 gr baltmaizes, 1 - 2 ēdamkarote sviesta. l/2 glāze buljona.

Gaļu samaļ, pieliek izmērcētu, nospiestu baltmaizi, olas, sīpolu, sāļi, piparus. Samaļ, pielej buljonu pēc vajadzības, kausētu sviestu, skābu krējumu, izmaisa. Liek ar sviestu izsmērētā formā, pārkaisa ar rīvmaizi, cep ap 30 min. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, krējuma vai tomātu

 4 - 5 lauku irbes, 100 gr sviesta, 1 glāze putu krējuma, 1 ēdamkarote miltu, 3 olas, 100 gr šampiņonu vai baraviku, sāls, 100 gr skāba krējuma.

Irbes notīra, nosvilina, iztīra, nomazgā, sašuj kājas, apcep karstā sviestā, tvaiko mīkstas, pamazām pielejot nedaudz ūdens. Izgriež fileju, izmaļ 2 reizes caur mašīnu, pieliek sakultas olas, krējumu, sāli, izmaisa, liek sagatavotā vārāmā formā. Vāra

500 g putna gaļas, 2 šķēles cietas baltmaizes, 4 olas, 1 ēdamkarote sviesta, muskatrieksts, sāls. Mērcei: 2 ēdamkarotes sviesta, 2 ēdamkarotes miltu, 0,5 l buljona, 2 olu dzeltenumi, 3 ēdamkarotes krējuma, citronu sula, sāls, 1 ēdamkarote sakapātu pētersīļu zaļumu.

Vārīta putna gaļu izmaļ kopā ar pienā izmērcētu baltmaizi, iemaisa olu dzeltenumus, garšvielas, pēdējos pievieno saputotus olu baltumus. Masu liek ietaukotā veidnē,

Recepte apskatīta: 458