Dārzeņiem ir jābūt tīriem un pēc iespējas sausiem. Gurķus, tomātus, sīpolus sagriež plānās ripiņās. Tīrā, sausā 1 litra burkā ieber 1 deserta karoti želantīna, 2 lauru lapas, 5 melno piparu graudiņus, dilles un tad kārtām liek tomātu, gurķu un sīpolu ripiņas. Kad burka ir sapildīta to pārlej ar, iepriekš uzvārītu un jau MAZLIET atdzisušu marinādi, kurai vajadzētu pietikt uz trijām

Tīrās 3L burkās ievieto garšvielas (dilles, upeņu lapas, ķirsu lapas, mārutku sakni, piparus, ķiplokus), nomazgātiem gurķiem apgriež galiņus un pilda burkās. Pagatavo marinādi: Uzvāra ūdeni, vārošam ūdenim lēnām maisot (uz lēnas uguns) pievieno sāli, cukuru un etiķa esenci (esenci pievieno pamazām) - slēdz āra uguni un nedaudz atdzesē, tad pilda burkās, kuras iepriekš sagatavotas ar gurķiem.

Sagatavo vāciņus: mazā bļodiņā uzliek

1) Tīrā, sausā 3L burkā liek iekšā upeņu, ķiršu lapas, diles, ķiplokus.

2) Liek burkā tīrus nomazgātus gurķus, kam nogriezti galiņi.

3) Burkā ieber sāli, etiķa esenci.

4) Uzvāra ūdeni. Vārošu ūdeni lēnām (lai burka nesaplīstu) pilda burkās.

5) Vāko ciet ar karstu, iepriekš sagatavotu vāciņu. (vāciņus applaucē ar vārošu ūdeni)

6) Burku apgriež ar vāciņū uz leju, lai stāv 1 stundu apsegti ar siltu segu

7)

Veselus, maza izmēra, cietus, sarkanus tomātus nomazgā un sapilda burkās, liekot pa starpām sasmalcinātus garšaugus. 1l burkā var iepildīt 500 g tomātu, klāt liek 25 g diļļu, 10 g seleriju lapu, 4 graud. piparus, 1 gab. lauru lapu. Pārlej ar karstu vājo marinādi (400 ml), lai augļi pārklāti, un sterilizē 15 min, pie 85°C. Pēc karsēšanas burkas izceļ no katla,

Marinēšanai izvēlas vienāda lieluma, tievus, vidēji lielus vai mazus gurķus, ar mazām sēkliņām, bez bojājumiem. Gurķus nomazgā ar suku, iemērc aukstā ūdeni un patur tajā 6-10 stundas, pēc tam sakārto stāvus vai guļus kārtām ar sas- malcinātiem garšaugiem, tīrās stikla burkās ne augstāk par 4-5 cm zem burkas kakliņa, pārlej ar karstu (70-80°) marinādi tā, lai gurķi būtu pārklāti, traukus

Konservēšanā lieto tikai sulīgos rabarberu kātus, bet lapas konservēšanai nelieto vispār. Rabarberus konservēšanai, kā ari svaigā veidā lieto līdz vasaras vidum, apmēram līdz 15. jūlijam, jo pēc tam tajos pastiprināti sāk veidoties skābeņskābe un samazināties vērtīgā organiskā skābe — ābolskābe.
Rabarberus konservē loti vienkārši.
Pirmais variants. No rabarberu auga nolauž kātus, atdala lapas. Kātus rūpīgi nomazgā, noņem ārējās cietās šķiedras,

1 kg skābeņu, 0,6 kg spināiu, 0,2 kg diļļu, sāls un ūdens pēc vajadzības.

Jaunas, svaigas skābeņu lapas, spinātus un dilles pārlasa, atlasa rupjos kātus, iedzeltenās lapas, labi nomazgā ūdenī. Tad uz sieta zaļumus notecina un parupji sagriež spinātu un skābeņu lapas. Dilles sagriež sīkāk. Skābenes un spinātus plaucē verdošā sālsūdenī, lai tie saplok un vairāk varētu iepildīt burkā. Plaucētām lapām

Recepte apskatīta: 828

2 kg skābeņu lapu, 2 litri ūdens, 1,5 ēdamkarotes sāls.

Skābeņu konservēšanai ņem svaigas, sulīgas, jaunas skābeņu lapas. Tās pārlasa, atlasa rupjos kātus un iedzeltējušās lapas, rūpīgi nomazgā 2 vai 3 reizes, notecina un ar  nazi rupji sagriež. Sagrieztās lapas pārlej ar verdošu sālsūdeni tā, lai lapas tikko būtu apņemtas. Sālsūdens daļēji pasargā skābenes no uzturvielu izskalošanās. Ļauj lapām saplakt

Recepte apskatīta: 1598

1 kg sarkano tomātu, 1 kg burkānu, 0,2 kg pētersīļu sakņu, 1 kg sīpolu lociņu, 0,5 kg diļļu, 0,5 kg pētersīļu lapu, 0,7 kg sāls.

Tomātus nomazgā un sagriež šķēlēs. Burkānu un pētersīļu saknes nomazgā un sarīvē uz rupjas dārzeņu rīves. Zaļumus izlasa, noskalo un sīki sagriež. Visus dārzeņus un zaļumus samaisa ar sāli, saliek izkarsētās sausās burkās un cieši noslēdz

Recepte apskatīta: 656

500 g biešu, 100 g burkānu, 60 g sīpolu, 40 g zaļumu, 20 g sāls, 20 g cukura, 1 - 1,5 ēdamkarotes 9 % etiķa.
Galda bietes un burkānus nomazgā un novāra pus-mīkstus. Tad nomizo un sagriež četrkantīgos gabalos.

Sīpolus un zaļumus -  diļļu un pētersīļu lapiņas sīki sagriež. Katlā liek sagatavotos dārzeņus, sāli, cukuru un pārlej ar verdošu ūdeni, lai

Recepte apskatīta: 879