6—8 pers.  Pienu uzvāra ar sviestu, klāt pieber miltus, un kuļ mīklu tik ilgi uz uguns, līdz tā atlīp no katla. Kad mīkla atdzisusi, tajā pamazītiņām iemaisa olas, un tad kuļ, līdz mīklā metas burbuļi, pēc kam izveido apm. rieksta lieluma mīklas lodītes un karstos taukos apvāra brūnas. Pildījumam pa to starpu uzvāra notīrītas teļa smadzenes, ar izkausētu sviestu, piemetot

6—8 pers. Ar pienu, raugu, sāli, miltiem un sviestu pagatavo rauga mīklu un ļauj tai norūgt. Notīrītas, nomazgātas baravikas sagriež plānās šķēlēs un apmēram 1/2 st. laikā izsutina mīkstas ar sagrieztiem, iepriekš novārītiem sīpoliem, sviestu un sāli, uz beigām vēl klāt pieliekot skābu krējumu un piparus un tad visu īsi ievārot. Pusi mīklas izstaipa ar rokām pēc iespējas plānākā kārtā

50—55 gab.  Olu krietni sajauc ar sāli, pienu un miltiem, tad ar saplūkātu sviestu samīca gludenā mīklā, uz izrullētas mīklas uzliek pa tējkarotei iepriekš minēto pildījumu, mīklu saloka, aizspiež ciet, ar kūku ritenīti izveido pīrādziņus, un tos karstos taukos apvāra iebrūnus; dod galdā pie buljona.

45—50 gab.  Ar olu, sāli, pienu, miltiem un saplūkātu sviestu pagatavo pīrāgu mīklu gluži kā pīrādziņiem ar gaļas pildījumu. Pildījumam rīsus savāra ūdenī mīkstus un sajauc ar sviestu, smalki sagrieztu sālīta laša gaļu un sakapātām cieti novārītām olām. Pīrādziņus apvāra karstos taukos iebrūnus un pasniedz galdā karstus.

6—8 pers.  Sālītu lasi vakarā iepriekš, pirms to grib lietot, iemērc aukstā ūdenī. Otrā dienā to sagriež mazos gabaliņos vai smalki sakapā. Rīsus izvāra sāls ūdenī mīkstus, un tiem klāt piejauc sviestu. Olas novāra cietas un sagriež kantainos gabaliņos. Sīpolus sagriež un novāra ūdenī mīkstus. Ar pienu, raugu, sāli un miltiem pagatavo rauga mīklu, ļauj tai rūgt, klāt pieliek

5—6 pers. Lasi vakarā, pirms to grib lietot, iemērc aukstā ūdenī. Rīsus savāra mīkstus ar sviestu un sāli. Tad lasi un cieti novārītas olas sagriež mazos gabaliņos, ja grib — klāt vēl pieliek sagrieztus, novārītus sīpolus, un piparus. Gatavu sviesta mīklu izrullē labi plānu, apliek pa tējkarotes tiesai ar pildījumu, saloka, saspiež ciet, ar kūku ritenīti izveido mazus garenus pīrādziņus,

5—6 pers.  Sviestu izkausē un samīca gludā mīklā ar miltiem, pienu un sāli, klāt piekuļot 4 olas, un uz pannas sviestā cep pankūkas, apcepot tikai vienu pusi. Pildījumam ceptu vai vārītu teļa gaļu un jēlus nieru taukus divreiz samaļ, piejauc sāli, piparus, skābu krējumu un berztu sīpolu (var arī sīpolu novārīt), un tad visu labi savāra. Kad pildījuma biezenis atdzisis,

5—6 pers.  Gatavu sviesta mīklu izrullē naža muguras biezumā, sagriež gabalos, apm. pusotra pirksta garumā un divu pirkstu platumā, katrā gabalā ievīsta pa žāvētai desiņai, saspiežot mīklu cieši kopā, vīstoklīšus aptriepj ar olu un 15—20 min. cep karstā krāsnī.

5—6 pers. Sviesta mīklu izrullē gluži plānu un sagriež apm. spēļu kāršu lieluma gabalos. Pildījumam krējumā sakultu sviestu krietni sajauc ar olu dzeltenumu, berztu sieru un putās sakultu olbaltumu. Uz katra mīklas gabaliņa uzliek tējkarotes tiesu pildījuma, lapiņas sarullē, mīklu saspiež rullīšu galos cieši kopā, un rullīšus aptriepj ar sakultu olu un apcep labi karstā krāsnī iebrūnus, pēc tam arī

10 —12 pers. Krējumā sakultu sviestu krietni samīca ar miltiem, klāt piejauc berztu sieru un olu, un mīklu naža muguras biezumā uzziež uz plates, 15—20 min. cep krāsnī, tad sagriež gabalos pēc patikas un tūliņ arī pasniedz galdā pie buljona vai pie tumīga buljona.