Notīrītas aknas un jēlos taukus divreiz samaļ, klāt piejauc smalki sakapātas pētersīļa lapiņas, sāli, olu un nogaršina ar kādu lāsīti madeiras vai portvīna, visu labi samaisa, izberž caur sietiņu un uzziež uz grauzdētām maizes šķēlītēm, kuras kādas 10 min. cep krāsnī un tad tūliņ dod galdā.

6 pers. 6 šķēles sviestā grauzdētas baltmaizes, 250 g vistas vai pīles aknu, 2 anšovi, 25 g sviesta, 2 karotes krējuma, 3 olu dzetenumi, cukurs, paprika.

Anšoviem izņem asakas, tos smalki sakapā un sajauc ar sakapātām aknām, kuras iepriekš nomazgā un labi nopilina. Gaļu izberž caur smalku sietiņu, piejauc sviestu, krējumu, olu dzeltenumu, cukuru, papriku un sāli, pēc kam maisa

5—6 pers. 180 g siera, 1—2 sīpoli, citronsula, eļļa.

Maizītēm uzliek katrai pa siera šķēlei, ko garnē ar plānās šķēlītēs sagrieztiem un mazliet ar eļļu un citronsulu apslacītiem sīpoliem.

5—6 pers. 150 g maizes, 75 g miltu, 125 g berzta siera, 2—3 olas, puse tases piena, cepjamie tauki.

Miltus ar sieru, olām un pienu iejavo pabiezā mīklā un ar to apziež pabiezākās šķēlēs sagrieztu maizi, ko pēc tam apcep peldus karstos taukos, vispirms apcepinot apziezto pusi.

5—6 pers. 400 g maizes, 3/4 1 piena, 6 olas, 175 g berzta siera, sviests.

Smalki sagrieztu maizi izmērcē pienā, samaļ, sajauc ar olu dzeltenenumu un berztu sieru, un, beidzot piejauc sniegā sakultu olbaltumu, pēc tam biezeni iepilda ar sviestu ieziestā formā un 30—40 min. cep krāsnī.

Galda maize, 100 g siera, 1 karote sviesta, mazliet spāņu piparu, 2—3 karotes alus, 1/2 tējkaŗ. sinepju.

Sausu saberztu sieru maisa katlā uz uguns ar sviestu, pipariem, alu un sinepēm, līdz viss izkusis. Galda maizi sagriež plānās šķēlēs un uzgrauzdē ar sviestu, apziež ar maisījumu, iešauj uz 2—3 min. cepešu krāsnī, un dod vēl gluži karstas uz galda.

100 g siera, 100 g sviesta, karote sinepju, galda maize.

10—12 šķēles galda maizes uzgrauzdē sausas uz pannas, 100 g saberzta siera atlieku sajauc ar 100 g sviesta un karoti sinepju un uzziež uz grauzdētās maizes.

5—6 pers. 275 g maizes, 15 g sviesta, 250 g berzta siera, 1/8 piena ar krējumu, ola.

Maizi sagriež šķēlēs un vienu pusi apcep brūnu sviestā. Berztu sieru samaisa ar pienu, krējumu un olu, ar biezeni biezā kārtā apziež maizīšu apcepto pusi, maizītes saliek uz pannas, un sviestā 10—15 min. apcep karstā krāsnī koši dzeltenas.

6 šķēles rupjas maizes, 2 karotes sviesta, 150 g biezpiena, karote lociņu.

Maizi apziež ar sviestu, tad jo biezi ar biezpienu, un virsū vēl uzkaisa smalki sakapātus lociņus.