Dienu iepriekš nomērcētas siļķes labi notīra, novelk ādu, izlasa asakas, gaļu sakapā, tad izberž caur sietiņu, pieliek, sviesta un saputo.

100 g medījuma cepeša, 100 g burkānu, 25 g sīpolu, 15 g eļļas, 50 g tomātu biezeņa, 5 g cukura, sāls, paprika, zāļumi.

Medījumu cepeti sagriež šķērsām muskuļu šķiedrām šķēlēs un tās savukārt iegarenos gabaliņos. Burkānus notīra, noskalo, sagriež plānās ripiņās, liek katliņā sakarsētā eļļā un apcep. Tad pievieno nedaudz buljona, sāli, cukuru, lauru lapas un apsedz ar vāciņu, sautē katliņā

100 g vārītas vistas gaļas, 100 g kartupeļu, 1/2 olas, 50 g dārza zirņu, 25 g svaigo gurķu, 25 g majonēzes, 25 g sk. krējuma, 2 g cukura, sāls, zaļumi.

Vārītu vistas gaļu atdala no kauliem un sagriež mazos gabaliņos. Ar mizu novārītus kartupeļus nomizo un sagriež kubveida gabaliņos. Zirņus sālsūdenī vāra mīkstus. Majonēzei pievieno skābu krējumu, sāli, cukuru un

100 g teļa cepeša, 50 g makaronu, 1/2 olas, 50 g sk. krējuma, 15 g mārrutku, 2 g cukura, sāls, etiķis zaļumi.

Teļa cepeti atdzesē un sagriež šķērsām muskuļu šķiedrām šķēlēs un tās savukārt iegarenos gabaliņos. Makaronus sālsūdenī novāra mīkstus, uz sietiņa notecina un atdzesē. Skābam krējumam pievieno sarīvētus mārrutkus, sāli, cukuru, etķi un samaisa. Tad pievieno makaronus, sagriezto gaļu, sasmalcinātu,

100 g cūkas cepeša, 100 g kartupeļu, 50 g sv.gurķu, 50 g tomātu, 15 g lapu salātu, 50 g etiķa un eļļas maisījuma, zaļumi.

Cūkas cepeti vai šķiņķi sagriež šķērsām muskuļu šķiedrām plānās šķēlēs, kuras savukārt iegarenos gabaliņos. Kartupeļus ar mizu novāra, nomizo, atdzesē un sagriež plānās šķēlēs. Līdzīgi sagriež nomizotus svaigus gurķus, tomātus. Sasmalcinātas salātu sastāvdaļas katru atsevišķi aplaista

100 g liellopa cepeša, 100 g kartupeļu, 50 g sk. gurķu, 25 g majonēzes, 25 g sk. krējuma, garšvielas, zaļumi.

Liellopa cepeti atdzesē, sagriež šķērsām muskuļu šķiedrām šķēlēs un tās savukārt mazos kubveida gabaliņos. Ar mizu vārītus kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos. Skābētus gurķus nomizo, pārgriež, atdala sēklas un sagriež tados pašos gabaliņos kā cepeti un kartupeļus. Sasmalcinātas, atdzesētas salātu sastāvdaļas

100 g zivju, 50 g dārza zirņu, 50 g sviesta un olu mērces, tomātu, zaļumi.

Notīrītas zivis vāra ūdenī, kam pievienotas garšsaknes un garšvielas. Gatavām atdala ādu, asakas, sadala mazos gabaliņos. Zirņus sālsūdenī vāra mīkstus. Atdzesētās zivis un zirņus sajauc, pievieno sviesta un olu mērci un samaisa. Salātus liek dziļākā traukā, pārkaisa sīki samalcinātus diļļu zaļumus. un izgrezno ar tomātu

100 g zivju, 50 g kartupeļu, 50 g svaigo gurķu, 100 g dārzeņu, 50 g sk. krējuma, 2 g cukura, sāls, etiķis, zaļumi.

Notīrītas zivis vāra ūdenī ar garšsaknēm un garšvielām. Gatavām atdala ādu, asakas un sagriež mazos gabaliņos. Ar mizu vārītus kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubveida gabaliņos. Burkānus, ziedu kāpostus un zirnīšus sālsūdenī novāra. Burkānus sagriež gabaliņos, ziedu kāpostus

200 g zivju, 50 g kartupeļu, 50 g svaigo gurķu, 50 g tomātu, 25 g lapu salātu, 50 g etiķa un eļļas maisījuma, zaļumi.

Notīrītas zivis vāra ūdenī ar garšsaknēm un garšvielām gatavas. Tad izņem asakas, sadala gabaliņos. Ar mizu vārītus kartupeļus atdzesē, nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Svaigus gurķus nomizo un sagriež ripiņās, tāpat sagriež tomātus. Sasmalcinātās salātu sastāvdaļas

40 g pupiņu, 50 g seleriju, sāls, etiķis. Tomātu mērcei: 15 g augu eļļas, 10 g sīpolu, 50 g tomātu biezeņa, garšvielas.

Mērcētas pupiņas vāra mīkstas, nokāš un atdzesē. Selerijas ar mizu novāra, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pupiņas un sagrieztās selerijas samaisa, pārlej nedaudz etiķa, pārkaisa sāli, samaisa un atstāj dažas stundas. Pēc tam pievieno atdzesētu tomātu mērci, samaisa.